どうも、日曜日に晩御飯を何か作るhokusaiです(｀-ω-)
今日作った物は
・チキン南蛮
・ベーコンとパプリカとキノコのマジックソルト炒め
・アボカドサラダ
です。
作り方とかも簡単にですが、書いてあるのでよかったら作ってみてください(‘ω’)
毎回どうしても自分の影映ってしまうんだけどもうまい撮り方誰か教えてください(｀-ω-)ﾀﾉﾑ
チキン南蛮
今回は鶏のもも肉を使ってチキン南蛮を作りましたが、胸肉でもおいしいです。
タルタルをたっぷり作って食べましょう( ﾟДﾟ)ｲｪｰｲ
材料（3人前）
チキン
・鳥もも肉－－－－－－－－－－－－－－－－－－3枚
・卵－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－2個
・小麦粉－－－－－－－－－－－－－－－－－－－適量
甘酢ダレ
・醤油－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－大さじ4
・砂糖－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－大さじ4
・酢－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－大さじ5
タルタルソース
・卵ーーー－－－－－－－－－－－－－－－－－－2個
・玉ねぎー－－－－－－－－－－－－－－－－－－1個
・マヨネーズー－－－－－－－－－－－－－－－－大さじ5
・塩コショウー－－－－－－－－－－－－－－－－少々
・レモンー－－－－－－－－－－－－－－－－－－お好みで
・黒コショウー－－－－－－－－－－－－－－－－お好みで
・パセリー－－－－－－－－－－－－－－－－－－お好みで
盛り付け
・キャベツ－－－－－－－－－－－－－－－－－－適量
調理
タルタル
まず最初にタルタルソースを作ります。
沸騰したお湯に卵を入れ10分程度茹でます。半熟気味に仕上がります。
冷水に卵をさらし殻をむき、みじん切りにした玉ねぎにマヨネーズ、塩コショウ、レモンを合わせて混ぜます。黒コショウをなどを入れるとおいしいです。
混ぜあわさったら冷蔵庫で少し放置します。玉ねぎなどから水分が出て味が変わるので味の調整はまた後でします。
チキン
もも肉に火が通りやすくするために身が厚いところに切れ目を入れます。
下味に塩コショウを振り小麦粉をまぶしていきます。
小麦粉をまんべんなくまぶしたら、といた卵に絡めていきます。
全体に卵が絡んだら油で揚げていきます。
もも肉を丸ごと一枚あげているため火が通りにくいです。中火でじっくり揚げましょう。（約10分くらいで様子見）
表面の色がきつね色に変わってきたら裏返し反対側も揚げます。
ここで、よく油の音を聞いておいてください。最初あげていた時より音が小さくなっていますし、揚げる時の泡の量も減っています。
わからないという方は一度チキンをあげてしまい、一番肉の厚いところを切って確認してください。
※火が通ってない場合はレンジでチンしてしまうかもう一度揚げてください。
チキンが揚がったら油をきり、甘酢ダレと絡めます。
甘酢ダレ
甘酢ダレは材料を全部レンジでチンするか、鍋で温めて砂糖を溶かしてください。
そして、甘酢と絡んだらまな板の上で切っていきますが、厚いのでトング等を使って押えながら切ります。
お皿に千切りのキャベツなどと盛り付け完成！！
タルタルの上にパセリを散らすとオシャレです。
ベーコンとパプリカとキノコのマジックソルト炒め
炒めるだけ！簡単で美味しいです。
今日はちっちゃいエリンギしか売ってなかったので半分にしてたくさん入れました(´-ω-人)
材料（3人前）
・ベーコン（ブロック）－－－－－－－－－－－－200ｇ
・パプリカ－－－－－－－－－－－－－－－－－－1個（赤色でも黄色でもおｋ）
・エリンギ－－－－－－－－－－－－－－－－－－2パック分ぐらい
・オリーブオイル－－－－－－－－－－－－－－－適量
・ニンニク－－－－－－－－－－－－－－－－－－1カケ
・鷹の爪ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－適量（辛いのが苦手な人は無くてもおｋ）
・マジックソルト－－－－－－－－－－－－－－－少々
・パセリーーーーーーーーーーーーーーーーーーーお好みで
調理
フライパンでオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクと鷹の爪を痛めていきます。
ニンニクのいい香りがしてきたら、サイコロ状にカットしたベーコンに入れ焼き色を付けていきます。
ベーコンに焼き色が付いたら、適当な大きさに切ったパプリカとエリンギを入れ炒めていきます。
全体に火が通ったらマジックソルトで味をつけます。
お皿に盛り付け、パセリを散らし完成！！
アボカドサラダ
切ってもっただけ！！
アボカドおいしいよね(｀-ω-)
材料（3人前）
・タマネギ－－－－－－－－－－－－－－－－－－半玉
・レタス－－－－－－－－－－－－－－－－－－－大3枚分
・アボカド－－－－－－－－－－－－－－－－－－1個
調理
レタスは洗ってちぎってお皿の底に盛ります。
タマネギは洗って半玉をスライスして水にしばらくさらして辛みを抜きます。
水を切り真ん中に盛ります。
アボカドは皮をむき、食べやすいサイズに切り盛ります。
アボカドは切った後包丁の上に乗せながら斜めにずらすと勝手にオシャレな感じになります。
全部乗せれば完成！！
お好きなドレッシングをかけてお召し上がりください(‘ω’)
わたくし、姉がいるのですがその姉のリクエストでチキン南蛮を作ってみました。
作ったのは初ですが中々うまく作れたんではないでしょうか？(｀-ω-)ｲｹﾃﾅｲ？
毎回家族は美味しいと言いながら食べてくれます。うれしい限りです。
個人的な話になりますが、私は父親がガンで2年前亡くなってしまって今は居ません。その父親がガンで自宅療養中に母親の負担少しでも減らそうと料理を始めました。
仕事があったりするので必ず休みだった日曜日に作るようにしていました。
その料理が趣味になり父親が亡くなった後も日曜日は私が作ることになっています。当時よりはだいぶましになったかと思いますｗ
揚げ物は焦げてましたし、肉に火は通ってませんでした( ﾟДﾟ)ﾔﾊﾞｶｯﾀ
何がきっかけになるかわかりませんが、色々やってみることはいいことだと思います。
新しいことを始めると毎日がイキイキしてきます。ブログも動画も作ってみました。やってみると楽しいですよ？
さて、身の上話はこの辺で。
料理を今後も作って紹介していきます。
美味しいのでぜひ作ってください( ﾟДﾟ)9
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