どうも、今日は週に一度の私がお料理を作る日になります(｀-ω-)
今日作った物は
・ラザニア
・手作りピクルス
・サラダ
です。
作り方も簡単にですが書いてあるのでよければ作ってみてください(´-ω-人)
ラザニア
ラザニアという料理はイタリア発祥の料理で、パスタシートとミートソースホワイトソースを何層も重ねてチーズをのせ焼いた料理です。
しかし、生のパスタシートを用意するのはちょっと手間になってしまいますので、
私はこちらのシートパスタを使っています。
中身は乾燥したパスタが入っていますが、こちらのBarillaさんのシートパスタは他のものと違いゆでる手間がありません。そのまま敷いて使えるのでこちらを選んでいます(´-ω-人)
チーズたっぷりでホワイトソースとミートソースとパスタの層が最高においしい一品です(‘ω’)
材料
・パスタシート－－－－－－－－－－－－－－－－器に合わせてちょうどいい枚数
・チーズ－－－－－－－－－－－－－－－－－－－たっぷり
ミートソース
・ミンチ肉－－－－－－－－－－－－－－－－－－300ｇ（合い挽きか牛）
・玉ねぎ（中）－－－－－－－－－－－－－－－－1玉
・ニンジン－－－－－－－－－－－－－－－－－－1本
・ニンニク－－－－－－－－－－－－－－－－－－1カケ
・小麦粉－－－－－－－－－－－－－－－－－－－大さじ1と半分
・赤ワイン－－－－－－－－－－－－－－－－－－100㏄
・トマト缶－－－－－－－－－－－－－－－－－－1缶
・ケチャップ－－－－－－－－－－－－－－－－－大さじ2
・ウスターソース－－－－－－－－－－－－－－－大さじ2
・醤油－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－大さじ1
・砂糖－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－小さじ1
・塩－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－小さじ1
・コショウ－－－－－－－－－－－－－－－－－－少々
・コンソメキューブ－－－－－－－－－－－－－－1個
・ローリエ－－－－－－－－－－－－－－－－－－1枚
・オリーブオイル－－－－－－－－－－－－－－－適量
ホワイトソース
・牛乳－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－500㏄
・小麦粉－－－－－－－－－－－－－－－－－－－60ｇ
・マーガリン－－－－－－－－－－－－－－－－－30ｇ
・塩－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－少々
・コショウ－－－－－－－－－－－－－－－－－－少々
調理
ミートソース
まず、熱したフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ熱します。
ニンニクのいい香りがしてきたら、みじん切りにした玉ねぎとニンジンを入れ炒めます。
全体がしんなりしてきたらミンチ肉を加え炒めます。
ミンチ肉に火が通ったら赤ワインを入れて3分ほど煮ます。赤ワインを入れることでお肉が柔らかくなるのと上品な香りになります。
煮終わったら、とろみ付けに小麦粉を加えて全体を混ぜます。
トマト缶、ケチャップ、ウスターソース、醤油、砂糖、塩、コショウ、コンソメ、ローリエを加え10分ほど煮ます。
とろみが足りない場合は小麦粉を篩いで入れてください。
コテコテすぎる場合は水か牛乳を入れましょう。
最後に塩で味を調整して蓋をして放置します。
ホワイトソース
鍋に弱火で小麦粉とマーガリンを入れ混ぜて固めます。
混ざるとこんな感じになります。
そこに牛乳を少し加え、混ぜます。
そして混ぜているとまた固まってくるので、牛乳加え混ぜ、牛乳を加え混ぜるを繰り返します。
だまにならないように注意しながら混ぜてください。
最終的に少しもったりするぐらいな感じなってきたら味付けに塩とコショウを加えます。 塩はなかなか味がつかないので、結構多めに入れてもいいと思います。
これでラザニアのパスタシートに挟むソース2種類ができました。
ここからは耐熱皿にソースとパスタシートを交互に挟んで行き、層にします。
まずはホワイトソースをお皿に伸ばします。
その上にミートソースをのせます。
その上にパスタシートをのせます。
同じ順番でパスタシートの上にソースをかけていきます。
そして、自分のいいと思う高さまで重ねてください 私は大体3層ぐらいです(´-ω-)
上にチーズをたっぷりのせ220度のオーブンで10ほど焼いていきます。
ちなみに、うちのオーブンはガスオーブンを使っています。電気とガスでは火力が違い電気のオーブンをお使いの方は時間を長めに焼いた方がいいと思われます。
パスタシート以外の具材はすべて火が通っているのでチーズにいい焼き色が付いたら取り出してもらって大丈夫です。
焼きあがれば完成です(/・ω・)/
手作りピクルス
ほどよい酸味とローリエの香り、鷹の爪の少しピリっとした辛みが絶妙で美味しい一品です(´-ω-人)
そして、何よりオシャレです(｀-ω-)
しかし、季節が間違ってました。パプリカもキュウリも季節じゃないから高かったです( ﾟДﾟ)ﾋｪｪｪ
材料
・パプリカ（赤）－－－－－－－－－－－－－－－1個
・パプリカ（黄）－－－－－－－－－－－－－－－1個
・玉ねぎ－－－－－－－－－－－－－－－－－－－半玉
・キュウリ－－－－－－－－－－－－－－－－－－1本
・酢－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－300ml
・水－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－270ml
・砂糖－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－90g
・塩－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－小さじ3
・粒マスタード－－－－－－－－－－－－－－－－適量
・ローリエ－－－－－－－－－－－－－－－－－－1枚
・唐辛子（輪切り）－－－－－－－－－－－－－－適量
調理
食材を保存用の瓶などに合ったサイズに切っていきます。
縦長に切った方が後で取り出しやすいです。
玉ねぎはバラバラになりやすいので根の部分は切り落とさないようにしてください。
用意した容器に詰め、ピクルスをつけるための液を作っていきます。
鍋に酢、水、砂糖、塩、粒マスタード、ローリエ、唐辛子を入れ鍋を火にかけていきます。材料が解ければそれで大丈夫です。沸騰するまで火にかける必要はありません。
液が出来上がったら野菜を詰め込んだ容器に液を入れていきます。
液は多めに作ってあるので野菜全部つかるくらいで大丈夫です。
後は蓋をしめ冷蔵庫で冷やして完成です(/・ω・)/
容器についてはしっかり煮沸消毒した容器を使えば2週間は持つと思います。
オシャレな容器に詰めてプレゼントすると喜んでもらえたりしますよ～(´-ω-人)
サラダ
今日実はアボカドがダメなやつ買ってしまって、先の方が痛んでて捨てて、新しいのかってきたらそれも傷んでて・・・使えるところだけ使いました(´-ω-)ｳｩﾑ
サラダは切ってもっただけ！
しかし、野菜はしっかりとらないとね(｀-ω-)
材料（3人前）
・タマネギ－－－－－－－－－－－－－－－－－－半玉
・レタス－－－－－－－－－－－－－－－－－－－大3枚分
・アボカド－－－－－－－－－－－－－－－－－－1個
調理
レタスは洗ってちぎってお皿の底に盛ります。
タマネギは洗って半玉をスライスして水にしばらくさらして辛みを抜きます。
水を切り真ん中に盛ります。
アボカドは皮をむき、食べやすいサイズに切り盛ります。
全部乗せれば完成！！
お好きなドレッシングをかけてお召し上がりください(‘ω’)
今日はラザニアとピクルスを作りましたが、ラザニアはミートソースとホワイトソースどっちも時間がかかってしまうので時間に余裕があるときに作ることをお勧めします(｀-ω-)
ピクルスは簡単なのでぜひ作ってみてください。
しかし、夏野菜がてんこ盛りなので夏に作った方がいいと思います。野菜が高い…(´-ω-) ｳﾑ
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