【レシピ】マスタード（ホール）から作る粒マスタード

⏰1時間10分～（冷蔵庫で寝かせる時間含め）

噛んだ時にプチっとつぶれる触感とマスタードの良い香りが鼻から抜けます(*´ω｀)

マスタードの潰し方で食感が変わります。

冷蔵庫で寝かせる時間で味が変わります。

1⃣　マスタードを水に1時間つけておきます。

2⃣　水をしっかり切って、マスタードをスプーンなどを使って潰していきます。細かく潰せば粘り気が出て、粗く潰せばプチプチとした触感と噛んだ時に香りが立ちます。
細かく潰す場合は、すり鉢とすりこ木を使うと潰しやすいです。

3⃣　白ワインビネガー、塩、砂糖を加え混ぜ合わせ冷蔵庫で1時間寝かせれば完成です。1日冷蔵庫で寝かせると苦味と酸味が抑えられマイルドになります。
お好みでマヨネーズを加えると粘り気とマイルドさがプラスされます。

ランキングに参加しております。
クリックしてもらえると励みになります。
応援よろしくお願いします(´-ω-人)