⏰25分
トマトとバジルの良い香りがするソースに皮をパリッと焼いたチキンが良く合います(*´ω｀)
付け合わせは何でも良いのでお好きなものを盛り付けてください。
材料（3人分）
チキン
| 鶏肉（もも肉） | 300ｇ×3枚 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
ソース
| トマト（中） | 2個 |
| 玉ねぎ | 半玉 |
| ニンニク | 1カケ |
| *バジルペースト | 小さじ1 |
| *塩 | 少々 |
| *コショウ | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
付け合わせとトッピング
| エリンギ | 1パック |
| ピーマン | 2個 |
| 乾燥パセリ | お好み |
調理
1⃣ 玉ねぎとニンニクはみじん切り、トマトは角切り、エリンギとピーマンは食べやすい大きさに切ってください。
ソース
2⃣ フライパンでオリーブオイルを温め、ニンニクを入れて香りが出てきたら玉ねぎ入れて強火で炒めます。
3⃣ 玉ねぎに火が通り色が透き通ってきたら、トマトを入れ炒めます。
4⃣ トマトの形が崩れ水分が出てきたら、弱火にしてバジルペースト、塩、コショウを加え味を調えたらソースは完成です。
チキン
5⃣ 肉が分厚いところに切り込みを入れていきます。食感も柔らかくなり火が通りやすくなります。
6⃣ 塩、コショウを両面振り下味をつけておきます。
7⃣ フライパンでオリーブオイルを温め、皮面を下にして中火で5分焼きます。
8⃣ 皮がカリッと焼けたら、裏返して蓋をして弱火で3分焼いてください。鶏肉をひっくり返して身の分厚い部分に竹串を刺して、透明な肉汁が出てくれば中まで火が通っています。
付け合わせはフライパンかトースターで少し焦げ目がつくまで焼いてください。
9⃣ お皿にチキンをのせ、上から温めたトマトソースをかけて乾燥パセリをちらしてください。付け合わせをチキンの周りに盛り付ければ完成です。
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